Histórias de Viagem

Como viajar como vegetariano

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Atualizado em: 02/02/2019 | 2 de fevereiro de 2019

Viajar com restrições alimentares pode ser um desafio, mas isso não deve impedi-lo de ver o mundo - mesmo com o orçamento de um mochileiro. A blogueira e líder da turnê de gastronomia, Akila McConnell, tem sido uma vegetariana devota durante toda a sua vida. Neste guest post, Akila oferece dicas não convencionais e conselhos práticos para viajar pelo mundo como um mochileiro vegetariano.

Quando dizemos às pessoas que estamos viajando pelo mundo, a primeira pergunta que faço é: "Mas, como você come?"

Fui criada como vegetariana, apegada ao meu vegetarianismo através da faculdade no sul (a terra dos vegetais cozidos com jarretes de presunto) e não ia mudar meus hábitos alimentares por causa da nossa viagem ao redor do mundo. Ao mesmo tempo, comer é uma das principais razões pelas quais viajamos, de modo que um ano de saladas chatas e alimentos embalados para lojas de conveniência não iria cortá-lo. A boa notícia é que, depois de oito meses na estrada, ainda sou um feliz mochileiro vegetariano porque sigo estas quatro regras:

1. Aprenda o idioma local.

Muitas línguas têm uma palavra que significa "vegetariano", mas muitas vezes descobri que esse termo não é usado. Por exemplo, estamos atualmente no Japão, onde "bejetariano" significa "vegetariano", mas recebi muitas aparências em branco porque os japoneses não usam essa palavra. Por outro lado, se eu pedir pratos “yasai”, eles me oferecerão refeições à base de vegetais.

Vegetariano também significa coisas diferentes em diferentes países. Na Tailândia, a tradução para o vegetariano também pode significar o caldo de peixe. Se você disser “jai ka”, o restaurante oferecerá refeições vegetarianas budistas, que não incluem produtos de carne, cebola ou alho.

Para garantir que suas preocupações com a dieta sejam compreendidas, anote algumas frases antes de partir. “Eu não posso comer peixe. Não consigo comer carne ”. Traduza-as para o idioma local para que você possa mostrá-las à equipe do restaurante. Dessa forma, você pode se comunicar com clareza e garantir que todos estejam na mesma página. Por outro lado, se você estiver viajando com um smartphone e acessar dados, poderá fazer o download do idioma local e usar o aplicativo Google Tradutor para se comunicar.

2. Faça alguma pesquisa

HappyCow.net contém uma lista de restaurantes vegetarianos em todo o mundo, e a maioria dos guias fornece uma “listagem vegetariana”. Eu recomendo fortemente encontrar pessoas que falem inglês para pedir recomendações. Em Florença, o dono do nosso hotel recomendou o La Cipolla Rossa, um restaurante especializado em pratos criativos italianos. Meu marido comeu um bife perfeitamente cozida enquanto eu estava servido uma bela entrada vegetariana composto por legumes e queijo grelhados.

Para dicas adicionais de restaurantes, use um aplicativo como o Couchsurfing para conversar com os moradores locais. Você pode filtrar os hosts locais usando palavras como "vegetariano" ou "vegan". Basta fazer uma pesquisa local e, em seguida, avisar quem compartilhar sua dieta. Quais são seus restaurantes locais favoritos? Há alguma jóia escondida local que possa estar agora no Happy Cow? Ao entrar em contato com os locais, você não apenas obterá ótimas dicas, mas poderá encontrar alguém para acompanhá-lo!

Além de procurar por restaurantes específicos, pesquise especialidades locais. Quase todo país é especializado em algum item vegetariano, como tofu e tsukemono (legumes em conserva) no Japão, amarillos (banana frita) em Porto Rico, gaspacho na Espanha, e Bibimbap (uma mistura de arroz, legumes e ovos) na Coréia. Ao mesmo tempo, em alguns países, as especialidades vegetarianas têm produtos de carne “escondidos”; por exemplo, a maioria das receitas tailandesas e cambojanas é feita com molho de peixe, por isso é importante não especificar nenhum molho de peixe ao pedir esses pratos.

3. Esteja disposto a seguir em frente

Ao contrário de restaurantes sofisticados que podem pagar uma equipe que fala inglês e uma abundância de opções, os restaurantes familiares freqüentados por mochileiros podem não ter os ingredientes disponíveis para preparar refeições vegetarianas. Se você falar com a equipe de garçons e eles não podem fazer nada, agradeço-lhes para o problema e passar para um restaurante diferente. Muitas vezes você pode acabar comendo um prato sem carne, mas que foi cozido com um produto baseado em animais simplesmente devido a falta de comunicação. Isso pode não parecer grande coisa para alguns, mas não comer carne por algum tempo dificulta a digestão do corpo. As chances são que você vai acabar doente (ou com uma dor de estômago, pelo menos). Não arrisque a sua saúde, apenas educadamente diga obrigado e siga em frente.

4. Transportar suprimentos de backup

Em nossa última noite acampando na Austrália, eu fui oferecido uma batata cozida e batatas fritas para o jantar enquanto o resto do grupo comeu galinha grelhada e batatas assadas. Complementei essa refeição inadequada com carboidratos com meu estoque de barras de granola. Nós sempre carregamos um dia inteiro de itens de lanche saudável, que nós reabastecemos nas grandes cidades.

Encontrar produtos vegetarianos nas grandes cidades geralmente é bastante fácil: barras de granola, mix de trilhas, nozes e pacotes de frutas secas estão disponíveis em supermercados e lojas de conveniência. Em cidades pequenas onde os produtos embalados podem não estar tão disponíveis, nós assombramos os mercados vizinhos por frutas e vegetais frescos. Se você estiver indo para algum lugar que possa não ter os lanches que você precisa ou deseja, traga-os com você antes de sair de casa.

Eu admito que é um pouco mais difícil encontrar opções para mim do que para o meu marido onívoro. No entanto, você sempre pode encontrar comida vegetariana se você pensar de forma criativa. Na Itália, a maioria dos primeiros cursos primi piatti são pratos de massa à base de vegetarianos, então eu sempre pedi dois primeiros pratos em vez de um primeiro curso e um prato principal. Embora a maioria das refeições irlandesas consistam em algum tipo de carne, sopas e batatas assadas são servidas em quase todos os pubs. No Japão, uma famosa sociedade movida a frutos do mar, a maioria dos templos budistas e xintoístas oferecem uma refeição vegetariana a preços razoáveis ​​para o almoço. Para o viajante vegetariano, comer na estrada não tem que ser todas as saladas, mas leva um pouco mais de reflexão e trabalho.

A mente (e cintura) de Akila se expande enquanto viaja e come pelo mundo. Atualmente, ela mora em Atlanta e é proprietária da empresa de turismo gastronômico Atlanta Food Walks, uma excursão gastronômica que destaca os bairros, restaurantes e arte desconhecidos de Atlanta. Até contém receitas para pratos saudáveis ​​e fáceis de fazer. Quando ela não está ocupada liderando turnês, ela está escrevendo e blogando sobre comida.

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